Lomo con champiñones

Inspirado en Guisando. (atención, esta receta aún no ha sido probada!! Por lo que seguramente será adaptada e improvisada)

Salamos los filetes y en una sartén amplia los freímos un poquito, vuelta y vuelta (no mucho que si no luego se quedarán muy secos).

Y los vamos poniendo en una cazuela amplia y baja (o la que tengamos)

En el aceite que nos ha sobrado de los filete doramos una cebolla picada y la echamos por encima de los filetes en la cazuela.

Lavamos bien el champiñón y lo echamos también en la cazuela.

Removemos y echamos un chorrito de brandy, medio vaso de "chato".

Cuando el champiñón suelte su jugo lo bajamos a fuego lento y mantenemos unos 10 minutos.